El aprendizaje en el manejo de equivalencias y elaboración de los menús dará al paciente la sensación de control y libertad a la hora de escoger, siendo este hecho fundamental para que éste se sienta parte activa de tratamiento.

Para ello se cuenta en la consulta de múltiples envases existentes en el mercado de alimentos de consumo cotidiano para aprender a leer el etiquetado de los mismos y saber qué se compra y cómo se deben de consumir.

Dichos envases proceden de los mismos pacientes que los traen para pedir información sobre los mismos, formando parte activa de la cosulta.