Elexceso de calorías, los alimentos muy elaborados y procesados,cargados de grasa y azúcar son causas para millones de personas deexceso de peso u obesidad con sus correspondientes consecuencias: másincidencia de enfermedades cardíacas, diabetes e incluso diferentestipos de cáncer.

Siesta tendencia no se invierte, la Organización Mundial de la Salud(OMS)prevéque los nacidos después de 2000 tengan menos esperanza y calidad devida que los que nacieron antes.

Losdatos más recientes de la OMS indican que actualmente hay alrededorde 1,400 millones de personas con sobrepeso y/o obesidad en elplaneta. Pero de acuerdo a un estudio reciente, publicado en laedición del 29 de mayo del medio TheLancet,son muchos más. En una investigación realizada por el Institutefor Health Metrics and Evaluation (IHME)en la Universidad de Washington en Seattle, se analizaron los datosrelacionados con niños y adultos en 188 países y se llegó a laconclusión de que, en las últimas tres décadas, el número depersonas con sobrepeso y obesidad a nivel global ha aumentado de 857millones a 2 mil millones.

Elreportero especial sobre la alimentación de las Naciones Unidas parala Alimentación, Olivier de Shutter, apunta que la mala alimentaciónrepresenta un peligro mucho mayor que el tabaco. ¿Esta afirmaciónes cierta?

Vamosa aclararlo a continuación: ElSr. deSchutter,explica que si bien la población general tiene bastante claros eidentificados cuáles son los riesgos para la salud derivados delhábito tabáquico, es decir, de fumar;estapercepción de riesgo(ode su magnitud) noes tan patente cuando se habla de seguir una alimentación inadecuadao insana.

Mientrasque los países han unido sus esfuerzos para combatir y reducir eltabaquismo y sus secuelas, se ha hecho poco para regular losalimentos menos saludables.

Comoconclusión, podríamos aportar que la cuestión no es sobrecuál de los dos riesgos es más alto: mala dieta vs tabaco, ya queambos son riesgos importantes. Lo mejor es tratar de seguir una dietaadecuada a nuestras circunstancias, personalizada y variada en todosu conjunto y, evidentemente no fumar.

Acontinuación, recomendamos algunos cambios dietéticos que nospueden ayudar a conseguir que nuestro estado de salud en generalmejore.

• Consume vegetales en todas las comidas ya que aportan antioxidantes que potencian nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades, incluido el cáncer.

• Utiliza preferentemente el aceite de oliva virgen para cocinar y aliñar ya que aporta ácidos grasos esenciales que mejoran la salud cardiovascular y es una de las mejores de la vitamina E, vitamina de la longevidad que retrasa el proceso de envejecimiento.

• Cocina en olla a presión, horno o microondas y evita los rebozados y guisos con muchas grasas y aceite para prevenir la obesidad.

• Modera el consumo de grasas de origen animal (mantequilla, nata, tocino, etc.), embutidos y alimentos precocinados que las contengan ya que tu corazón y arterias lo agradecerán.

• Consume con mayor frecuencia pescado, que carne. Elige carnes de piezas magras. Toma pescados azules al menos dos veces por semana.

• Elige alimentos frescos y limita los precocinados, ahumados y salazones.

• Reduce el consumo de azúcar, dulces, bollería industrial y refrescos azucarados.

•  Toma entre 1- 1,5 litros de líquido al día. Los líquidos más recomendables son el agua, las infusiones, los caldos desgrasados y los zumos naturales.

• Utiliza la sal con moderación; sustitúyela por otros condimentos, como el vinagre, el limón y diferentes especias para aumentar el sabor.

•  Evita el consumo de alcohol.

•  Planifica la compra periódicamente y adáptala a la elaboración de los menús.

• Consulta el etiquetado que acompaña a los alimentos: es un medio muy útil para conocer el contenido en sustancias nutritivas. Evita los alimentos con alto contenido en azúcar, en grasas saturadas, grasas trans o hidrogenadas, y aceites de palma, palmiste y coco, que se encuentran en la bollería industrial, en los aperitivos salados y en algunos productos precocinados.

• Camina diariamente en tus desplazamientos, sube escaleras, etc. Además, si te es posible, realiza ejercicio físico 30-45 minutos, 3 días por semana de forma regular (montar en bicicleta, natación, clases colectivas de gimnasia, etc.).

Según indican los datos de 'Guía práctica sobre el abordaje de la desnutrición en los ancianos y en pacientes con cronicidad', que ha elaborado la Associació d'infermeria Familiar i Comunitària de Catalunya (AIFICC) y la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE) un 4% de la población mayor de 65 años padece desnutrición y entre un 22% y un 25% está en riesgo de padecerla.

Los motivos pueden ser: problemas dentales o de la boca,el riesgo de aislamiento social, las enfermedades que producen como consecuencia anorexia (diabetes, cáncer...), la polimedicación, la depresión, el alcoholismo....

Los síntomas de la desnutrición varían y dependen de la causa. Los generales incluyen disminución de la ingesta, fatiga, mareo y pérdida de peso.

La mayoría de las personas con más de 65 años tienen visitas a domicilio por equipos de Atención Primaria, que hacen el seguimiento de su estado de salud, por lo que el papel de las enfermeras es fundamental para el cuidado de los pacientes.

Las consecuencias de una desnutrición pueden ser, entre otras: aumento de las infecciones, alteración en la respiración, aumento del riesgo de caídas y fracturas, inmovilidad, mayor mortalidad...

Es importante que las personas que estemos en el entorno pongamos los medios necesarios una vez detectada la posible desnutrición para evitar el desarrollo de enfermedades.

Beber más de medio de litro de cerveza al día puede incrementar el riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer, según un estudio publicado en la revista especializada British Medical Journal (BMJ).

Según el estudio publicado en esta revista, uno de cada 10 casos de cáncer en hombres y uno de cada 33 en mujeres son debidos a la ingesta de alcohol en el pasado o el presente.

En concreto, para los tipos de cáncer asociados al alcohol (esófago, hígado, intestino y de mama en mujeres), el estudio concluyó que uno de cada 3 casos en hombres y uno de cada 20 en mujeres serían causados por el abuso de bebidas alcohólicas.

El riesgo de desarrollar uno de estos tipos de cáncer se incrementa especialmente en hombres que beben más de 250 ml de vino o medio litro de cerveza (equivalente cada uno a 24 gramos de alcohol) por día. En el caso de las mujeres el límite es la mitad (12 gramos).

Según el estudio, se podrían prevenir más casos de cáncer si la gente redujera su consumo de alcohol por debajo de los límites máximos recomendados.

Además, otro estudio reciente del Instituto Americano de la Investigación del Cáncer (AICR) y del World Cancer Research Fund (WCRF) indica que un solo vaso de vino o de otra bebida alcohólica al día aumenta el riesgo de cáncer de pecho. 

Por el contrario, el ejercicio intenso, como el running o el ciclismo, reducen el riesgo de ese mismo tumor.

Según afirma la principal autora del estudio, Anne McTiernan, llevar una vida físicamente activa, cuidar el peso y limitar el alcohol son pasos a seguir a la hora de prevenir el riesgo de cáncer de pecho para las mujeres.

Su investigación analizó 119 estudios previos con datos de 12 millones de mujeres y 260.000 casos de cáncer de mama.

Los alimentos probióticos son alimentos fermentados con bacterias vivas que benefician nuestra salud si están en la cantidad adecuada: el yogur, los encurtidos como los pepinillos, el kéfir, chucrut, miso y algunos quesos.

Estos alimentos son los que actualmente se investigan sobre su actuación en la composición de la microbiota intestinal.

La microbiota intestinal es la formada por las bacterias de nuestro intestino, y actualmente se estudia sus efectos sobre la obesidad, las defensas, el estado nutricional y la prevención de patologías como el cáncer.

Que un alimento tenga bacterias vivas no significa que mejore nuestra salud, ya que no todas las bacterias llegan vivas al intestino. Esto ocurre con las bacterias de algunos quesos por ejemplo.

Hay alimentos prebióticos como las legumbres o cereales que aportan una fibra que sirve de alimento y que favorecen el desarrollo de las bacterias intestinales que potencian nuestra salud de manera que lo ideal para mantener una dieta saludable es asociar prebióticos con probióticos en la dieta, por ejemplo las legumbres con los pepinillos o el yogur con los cereales.

¿Vosotros qué pensáis?

Según un estudio publicado en la revista Annals of Internal Medicine, apunta que la grasa abdominal tiene un indice mayor de riesgo de mortalidad, por encima incluso de la obesidad o el sobrepeso. Concretamente, las personas que tienen grasa en la zona abdominal (tripa) tienen el doble de riesgo que las que "solo" tienen sobrepeso u obesidad.

Este estudio nos indica que el hecho de tener un IMC normal, (recordad que el IMC se relaciona con el peso y la talla), no es indicativo de gozar de buena salud.

En análisis científicos anteriores también se había relacionado el perímetro cintura-cadera con un mayor riesgo cardiovascular y de diabetes, y ahora por primera vez lo han cuantificado como riesgo de muerte.

¿Por qué una persona que este bien de peso y tenga "barriga" tiene más riesgo de muerte que el que tiene obesidad? 
La respuesta está en el tipo de grasa, ya que toda la grasa no es igual de perjudicial. La que se concentra en el abdomen es la que genera enfermedades cardiovasculares, resistencia a la insulina...

Para reducir la grasa de la zona abdominal recomendamos:

1) Realizar ejercicio de moderada intensidad, pero constante. Todos los días sacaremos una hora para andar, media hora correr, media hora para nadar....

2) Evitaremos las bebidas alcohólicas. Estaros un mes sin beber alcohol y veréis el cambio que sufre vuestra "tripa". Después limitaros su consumo para el fin de semana.

3) Evitad el uso de las nuevas tecnologías que tanto tiempo nos quitan en el día a día. Es importantísimo dedicarle las horas suficientes al descanso. La falta de sueño y la mala calidad del mismo está relacionada con el aumento de la grasa abdominal y el tejido adiposo subcutáneo.

4) LLevaremos a cabo una dieta equilibrada respetando la pirámide nutricional, al menos 5 días a la semana. Evitando productos ultraprocesados e hiperazucarados (bebidas azucaradas con gas, bollería...) que contribuyen a la aparición de esta grasa.

Si queréis mediros el abdomen los límites están en:

88cm en mujeres. 102cm en hombres

Si estáis por encima de estos valores os recomendamos empezar con las recomendaciones expuestas.